淌若说夜宵是一个城市的灵魂，那早餐等于一个城市的良心。

冬日的黎明，升腾的蒸汽叫醒了上班族惺忪的睡眼，为了能买上一份热烘烘的早餐，三街六巷的早餐店外排起了一列列长队！

中国东谈主的早餐形势广宽，一敌手，一团发面，就能变化出多种可口！关于面食，不知谈群众是否和好意思食君同样属意于那份皮薄底脆的生煎包呢？

再搭配一碗香浓的豆乳，吃饱喝足，一天齐是元气满满 ~ 可这样多生煎包毫不是白吃的，好意思食君还我方偷学了一把。

自 制 生 煎 包

面粉 200g/ 温沸水 80~100g/ 猪肉末 300g

花椒水 / 生抽 2 勺 / 料酒 1 勺 / 蚝油 1 勺

酵母 2~3g/ 盐 / 姜末 / 葱花

和 面：

1. 称量好的面粉，酵母和温沸水按序倒入小熊和面机中。

2.   先轻触"和面"键，然后轻触"醒面"键，临了按下"启动 / 暂停"键，和面机就开动使命啦！

和面死心后会自动切换到醒面使命，全程无需保管，待机器发出蜂鸣声请示，一个光洁圆滚的面团就呈当今了好意思食君目前！

调 肉 馅：

3. 猪肉末分次加入花椒水，料酒，生抽，蚝油，适量的盐和姜末，顺一个标的搅动均匀，撒入葱花后腌制半小时。

4. 取出醒好的面团，揉搓成条，切成均匀大小的面剂子（约 16~20 个）。

5. 擀皮，加入肉馅，抓褶封口。

6. 平底锅内刷上一层油，将包子抓褶面朝下放入。

7. 小火煎至底面金黄后加入沸水（没过包子的一半），盖盖中小火煎至水快干时，再加小半勺油。

8. 临了撒入葱花和黑芝麻即可。

生煎包配上小碟米醋，趁热咬开，沿着小口轻轻一嘬，齿间便感知到了丰腴鲜香的肉汁。

发酵面食的制作最负责和面醒面。好意思食君初次尝试生煎包，最满足之处依然这柔嫩的面皮。

在此前，好意思食君还自信地挑战了生煎花卷，效力却是 ...... 不胜入目，惨不忍闻 ~

（面食制作黑历史）开云体育